Biscotti di castagne: mamma avvocato in cucina

Dopo i fiori di zucca in pastella, ecco a voi un'altra ricetta autunnale, fortemente voluta dal ricciolino, che si è dedicato ad impastare e...a mangiare!!!!
In quest'ultima attività, ovviamente, aiutato dai fratellini.

Biscotti di castagne

ovvero con farina di castagne

Ingredienti:
50 gr di farina 00
100 gr di farina di castagne
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
3 tuorli
Un pizzico di sale
Granella di castagne (bollite e sgusciate) - ingrediente facoltativo.

Preparazione:
Mescolare ed amalgamare insieme, in una terrina alta, le due farine, il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, i tre tuorli d'uovo e un pizzico di sale. Se volete, aggiungete briciole di castagna bollite e sgusciate (nei nostri non ci sono). Io questa volta per amalgamare, anziché lavorare con il cucchiaio in una ciotola e lavorare a mano, ho provato il mixer, con la funzione impastatrice apposita, per uno o due minuti.

(Non è per pubblicità ma per spiegarmi...il post non è sponsorizzato!)

Poi lavorate l'impasto con le mani infarinate, su un piano anch'esso infarinato, fino a formare una palla morbida, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 20 minuti/ mezz'ora.
Mentre scaldate il forno a 180 gradi, stendete la palla in piano, con uno strato non troppo sottile, come per la normale pasta frolla, poi tagliate i biscotti con le formine o il bordo freddo di un bicchiere di vetro, appoggiate sulla carta forno, che avrete disposto su una teglia.
In forno circa 15 minuti (di più se non è ventilato) e...si mangia!!! Meglio dopo averli fatti raffreddare.


E poi...buon appetito!!!

Perfetti a fine pasto o per una merenda o colazione golosa, i biscotti si conservano bene per tre/quattro giorni, purchè in una scatola di latta o in un contenitore di vetro chiusi.

Cose da fare con i bambini in autunno

Cose da fare con i bambini in autunno

Premessa: questo elenco è frutto di un dialogo fra me ed il ricciolino, in cui abbiamo parlato di che cosa ci sarebbe piaciuto fare in questa stagione e di ciò che abbiamo fatto gli anni scorsi e ha lasciato un bel ricordo.

Spero che possa essere di spunto anche a voi!

1- Andare per boschi a raccogliere le castagne, possibilmente in compagnia di amici, e poi cucinare le caldarroste e gustarle con un bel bicchiere di vino per i grandi e di succo d’uva per i bambini;

2- partecipare ad una vendemmia o, in mancanza, andare ad una sagra di paese a tema autunnale, come la festa dell’uva, della castagna, dei funghi porcini ecc., per fare un giro con il trenino, mangiare qualche leccornia autunnale e partecipare ad i giochi che di solito organizzano per l’occasione;

3- fare una bella passeggiata in montagna, ma in bassa quota, per ammirare i colori delle foglie d’autunno, i ricci, le castagne, gli insetti ecc. e godersi l’aria fresca, magari con un bel berretto di lana nuovo in testa!

E se siete in cerca di spunti per camminate autunnali con bambini in Valle d'Aosta, vi suggerisco questa, in Valle di Champorcher, o questa, in Val di Gressoney, oppure una visita al santuario di Machaby ed al vicino rifugio (qui alcune immagini).

4- dedicarsi a qualche lavoretto manuale: un quadretto o collage di foglie colorate, una costruzione di cartone da colorare con tempere o acquarelli, un modellino di legno da fare con mamma o papà….spazio alla fantasia!

Si può fare tutto da soli o sfruttare uno dei tanti kit creativi in vendita, in cartone come questo, o in legno, oppure potete cercare modelli in rete, come queste zucche o i ragni, c’è solo l’imbarazzo della scelta!

5- fare un giro in bicicletta (per i piccoli, va bene anche quella senza pedali) ma rigorosamente sui tappeti di foglie secche, per sentirle scricchiolare, farle volteggiare in aria e sudare un po’!!

P.s. Attenti ai ricci nascosti dalle foglie, però!

6- invitare amichetti per merenda o scegliere un bel bar/ pasticceria per gustare insieme la prima cioccolata calda di stagione o, per i più temerari, i buonissimi gelati ai fichi, ai kaki o alle castagne o i biscotti alle castagne!

6- cucinare la vellutata di zucca, preparare i fiori di zucca in pastella, cercare funghi e gustarsi un risotto o una bella torta o biscotti con farina di castagne (a breve la ricetta sul blog) purché coinvolgendo i bambini e aprendo le porte di casa ad amici con figli;

7- andare alla scoperta dei castelli o delle ville del territorio. 
Nella mia zona, ad esempio, quello di Ivrea, ma anche di Montalto, Masino, Agliè ecc.
Luoghi perfetti per stare all’aperto quanto basta, girando per corti interne e parchi, ma anche per rifugiarsi all’interno quando l’aria è più fresca o arriva la pioggerellina, nonché, di solito, più adatti ai bimbi dei musei classici.
Alcuni in autunno organizzano spettacoli o attività a tema Halloween, per bambini coraggiosi!

Ingresso del castello di Montalto Dora (TO)

Particolare di una delle rossi torri del Castello di Ivrea (TO)

8- passeggiare tra le vigne e fare un pic nic nel bosco o tra i vigneti, per sfruttare la luce naturale e le ore più calde del giorno

9- andare ad arrampicare in falesia. Senza più l’afa e l’affollamento di agosto, ma ancora senza gelarsi i piedi nelle scarpette!

10- saltare nelle pozzanghere con gli stivali da pioggia

11- fare un giro intorno ad un lago, gettando sassolini e osservando il panorama. Vale anche il mare, per chi lo ha vicino! L'importante è che non ci sia più la ressa estiva e l'aria sia fresca. Tutto cambierà rispetto all'estate!

12- uscire a piedi con la nebbia e giocare a fingersi fantasmi!!!

13-  Andare a vedere una désarpa (ovvero il ritorno delle mucche, dalle stalle di montagna, a quelle di pianura, per l'inverno) o comunque fermarsi a guardare le mucche passare per strada, osservando le Reine (Regine, quelle che hanno vinto i concorsi e sono adornate con fiori e le più grosse campane), immergendosi in questo momento molto antico esemplice, con il suono dei campanacci e l'abbaiare dei cani in sottofondo.

E a voi ed ai vostri bambini, cosa piace fare d’autunno? Avete altre attività da suggerirci? Queste proposte vi piacciono?

Mamma avvocato in cucina: fiori di zucca in pastella

Una ricetta molto autunnale!

Fiori di zucca in pastella

Ingredienti:

- fiori di zucca freschi con il gambo

- 1 uovo

-  farina 00 q.b.

- un pizzico di sale

- acqua frizzante fredda

- latte q.b. 

- olio di mais per friggere 

 Questa volta, contrariamente alle mie abitudini, non posso proprio fornire dosi precise, per due ragioni: 

1) li ha cucinati l'Alpmarito (sì, lo ammetto); 

2) la pastella si deve dosare sul momento, sbattendo gli ingredienti in un piatto fondo e ottenendo un composto liquido ma non troppo, perchè altrimenti non riempie il fiore, nè troppo denso, poichè altrimenti lo rimepie troppo, appesantendo e coprendo il sapore dei fiori.

Procedimento 

Lavate i fiori di zucca, eliminando il pistillo e appoggiandoli poi su un asciugamano da cucina pulito o carta assorbente, per eliminare l'acqua in eccesso.

Scaldate bene l'olio di mais in una padella antiaderente, avendo cura di riempierla per almeno un 1 cm e mezzo o 2 cm di olio.

Passate i fiori nella pastella da tutti i lati tenendoli con il gambo e poi immergerli nell'olio, girandoli delicatamente con una spatola per dorarli da tutti i lati.

Adagiateli infine su un piatto coperto di carta assorbente, per "asciugare" l'olio in eccesso.

Gustare caldi!

A casa nostra sono piaciuti moltissimo anche a Orsetto e Principessa, come potete vedere !!!!

p.s. Alcuni suggeriscono di togliere i gambi, perchè darebbero un pò di amaro. 

A me il leggero contrasto con la pastella ed il dolce del fiore piace e poi trovo comodo il gambo per tenerli mentre si immergono nella "pastella", però potete sempre togliere il gambo al momento del lavaggio o, semplicemente, non mangiarlo dopo. 

E se vi avanzano fiori e la pastella è già finita?!? Fate al volo una frittatina con i fiori di zucca...sarà il completamento ideale, garantito e provato!

Cose belle e cose brutte dell'autunno: 7 ragioni per cui mi piace e 5 per cui non mi piace l'autunno

AUTUNNO: 7 aspetti che amo e 5 che detesto

I sette aspetti che mi fanno amare l’autunno:

1- l’arrivo del fresco (FRESCO, non FREDDO).
L’aria che si fa più frizzante e regala una sferzata di energia, dopo mesi di afa e calore, che spesso inducono al torpore ed all’apatia. 
Soprattutto mattino e sera, è un piacere sentire il fresco sulle braccia ed il viso, senza però ancora rischiare l’assideramento!

E poi, di notte si dorme decisamente meglio, grazie alle temperature più miti ma ancora senza riscaldamento; 

2- l’arrivederci delle zanzare. Finalmente non è più necessario cospargersi di Autan ad ogni uscita o cercare di alleviare gonfiori e pruriti di grandi e piccini con creme post puntura. Un sollievo, se pensate che io ed i piccoli veniamo letteralmente divorati non appena mettiamo il naso fuori casa e pure dentro, nonostante zanzariere e piastrine. Per dire, ieri, il tempo di salire in auto e, nonostante siano le ultime zanzare rimase, mi hanno punto in tre;

3 - le tonalità calde della natura ed il loro contrasto con l’azzurro intenso dei cieli sereni.  
Perché in autunno trionfano tutte le sfumature di giallo, oro, arancio, rosso e marrone, a cui i verdi delle foglie e i colori brillanti dei fiori lentamente cedono spazio. 
Eppure nelle giornate di sereno, il cielo sa essere incredibilmente azzurro/blu, in un contrasto caldo/ freddo che trovo affascinante.

Le tonalità di giallo e rosso, secondo me, richiamano il calore di casa e della famiglia, pasti in compagnia di amici, il fuoco del camino o delle stufe, la voglia di caldarroste e bevande calde. 
Invitano a circondarsi di affetto; 

4- la sensazione dei tessuti autunnali sulla pelle.  
Il ritorno della lana, che a volte gratta ma trasmette calore, l’avvolgente "caldo cotone", il morbido pile, l’elegante velluto. 
Cambiano i tessuti, le consistenze, i colori e anche le forme degli abiti. 
E dopo l’iniziale smarrimento, diventa un piacere ed una riscoperta;

5- i suoni: i tappeti di foglie da attraversare con le bici o a piedi, con i loro scricchiolii e fruscii; la campanella della scuola, il rumore delle gocce di pioggia sui vetri, il vento che muove alberi, pali e foglie, le grida entusiaste dei bambini quando finalmente si può stare all’aperto, i campanacci delle mucche, durante i giorni di desarpa;

 6- le sagre di paese: tornati dalle vacanze anche i membri delle locali pro loco, è tutto un fiorire di eventi e sagre, dalla castagna, all'uva, dalle visite per cantine alla sagra dei funghi porcini, passando per le feste patronali di San Michele alle immancabili desarpe (la discesa delle vacche dagli alpeggi di montagna alle stalle, per l'inverno).
C'è occasione di mangiare e di bere fuori praticamente ogni fine settimana!!!

7- le cime delle montagne imbiancate dalla prima neve, che fanno capolino dalle nuvole, dopo le girgie giornate di pioggia, risplendendo nel cielo tornato terso.

5 cose che odio dell’autunno:

1. Le giornate di pioggia interminabile :-(;
2. Le cimici, che sembrano voler dare il cambio alle zanzare nell’infastidire gli esseri umani;
3. Il buio sempre più presto la sera, che sembra sottrarre momenti di vita e ingarbuglia il buon umore;
4. Il cielo grigio, che nasconde azzurro, sole e persino nuvole, uniformando il mondo sotto una coltre asfissiante di “non colore”;
5. La fine di tutto ciò che di positivo l’estate rappresenta per me: le vacanze, la maggior libertà di tempi, luoghi e modi, l’alimentazione più variegata e leggera, grazie a frutta, verdura, gelati e freschi spuntini, la sensazione del calore del sole sulla pelle, la luce onnipresente, che fa venire voglia di vivere ai 100 all’ora, la sospensione della routine scolastica…e molto altro.

Da una settimana, è ufficialmente autunno. Ufficiosamente, qui l’autunno quest’anno è arrivato più tardi del solito e, anziché fare capolino già ai primi di settembre, ha atteso fino a questo fine settimana, per poi bittarci a capofitto nel fresco e nel grigio.

Salutare l’estate non è mai facile e mi mette una discreta dose di malinconia, però mi aiuta concentrarmi sui lati positivi dell’autunno e…cercare di dimenticare quelli negativi!

E voi? Cosa amate e odiate dell'autunno?

Parole d'ordine: organizzazione, prevenzione e etichette !

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Parole d'ordine: organizzazione, prevenzione e....etichette!

Già, perchè quando sei mamma di tre figli, con un marito molto impegnato (o molto latitante su alcuni aspetti pratici) , sia che lavori anche fuori casa che no, per sopravvivere non si può fare che altro: organizzare, prevenire e contrassegnare tutto.

Ricordo ancora i pomeriggi di pioggia poco prima dell'inizio della scuola, quando con mia madre (anche lei con tre figli, con un marito molto latitante su alcuni aspetti pratici e lavoratrice anche fuori casa)  si andava ad acquistare il corredo scolastico, i libri e ci si sedeva al tavolo di cucina, con rotoli di carta trasparente per foderare libri e quaderni ed etichette di carta ritagliate e compilate a mano !!!

Altro che copertine pronte e etichette adesive o etichette termoadesive per i vestiti dei bambini , rimovibili e permanenti!!!
I nomi mia madre o mia nonna li ricamavano a punto croce su asciugamani, federe e lenzuola per gli asili oppure con la macchina da cucire.

Oggi? Quando si ha tempo, si ricama, altrimenti si crea in altro modo, utilizzando etichette personalizzabili che arrivano direttamente a casa e si possono usare per oggetti, vestiti e corredo scolastico.

Io ho provato ad usare le etichette quest'anno per la prima volta, proprio perchè con tre figli, di cui il primo che entra in seconda elementare e due al nido, che sono stati promossi tra i medi e dunque devono portare anche spazzolino e bicchiere, oltreb ai consueti cambi di vestiti, non sapevo più come fare tutto.

Ho scelto le etichette adesive per oggetti e termoadesive per vestiti personalizzate  STICKERKID.

Io ed il ricciolino (a cui cerco in ogni modo di infondere un pò di entusiasmo per l'inizio della scuola) in pochi minuti, sul sito https://www.stickerkid.it, abbiamo scelto il pacchetto che più ci conveniva (MISTO, con 154 etichette adesive di tre dimensioni per oggetti e superficie e termoadesive permanenti per i tessili), tra quelli disponibili (pacchetto risparmio, pacchetto scuola, pacchetto asilo e nido, pack campo estivo e sport).

Abbiamo deciso caratteri, dimensioni delle scritte, i colori di sfondo e carattere ed i disegni decorativi, che per altro possono essere diversi per ogni tipo di etichette (consentendo così più ampia personalizzazione), inserito i dati e...click, a posto!
Tra l'altro, esistono vari formati, da quelli perfetti per matite e penne a quelli tondi o a semicerchio adatti anche alle scarpine, ai classici rettangoli.

 Cinque giorni dopo la busta con le etichette stickerkid era già a casa mia corredata di chiare istruzioni d'uso.
Direttamente dalla Svizzera, più precisamente Ginevra.
Via all'operazione etichettamento!!!

Perchè l'inverno arriva quando meno te lo aspetti!

 La precisione e qualità di cui si vantano sempre gli svizzeri (e che tanto decanta mio marito) è stata confermata, per quanto mi riguarda: super soddisfatti!

Perchè?
Stickerkid, oltre garantire che le sue etichette sono testate per essere "sicure al 100% e delicate con la pelle dei bambini perché stampate con inchiostri senza solventi", afferma che resistono a tutto: acqua, lavastoviglie, sterilizzatore e naturalmente al trascorrere del tempo.

Sul tempo, non posso ancora pronunciarmi ma sul resto, siccome sono come San Tommaso e se non vedo non credo, posso assicurarvi che le ho testate davvero:
per adesso, quelle nelle scarpine dei bambini hanno resistito a due mesi di sudore (poi si sono bucate le scarpe, non le etichette), pioggie, camminate in montagna, sabbia, acqua di mare e lavaggi,

quella sulla bicicletta e la borraccia ad allenamenti nel fango, pioggia e lavaggi ripetuti,

La bicicletta, ovvero il bene più prezioso del ricciolino nonchè oggetto che si è premurato di etichettare per primo!!! 

Altro che quaderni e penne per la scuola... 

 

le etichette stickerkid sui portamerende hanno superato la prova lavastoviglie,

quelle sui peluche per la nanna (che noi chiamiamo doudou) hanno retto a stropicciamenti, lavaggi a mano ed in lavatrice, trascinamento per terra e "ciucciate"!

Quelle sui vestiti, alla lavatrice (fino a 60 °).

Consigli pratici da mamma?
1) Se avete più figli e non sapete di quante etichette avete bisogno per ciascuno o ve ne servono  di diverso tipo per tutti, potete inserire il cognome, anzichè il nome, in etichetta. 
In questo modo sarete certi di usare tutte le etichette e non sprecarle.
Tra l'altro, in questo modo potrete passare da figlio a figlio vestiti ed oggetti senza che l'etichetta diventi obsoleta;
 2) se dovete etichettare vestiti o tessili che pensate di "passare" successivamente a parenti o amici, nel pacchetto per scuola ed asilo sono comprese anche etichette termoadesive rimovibili  (riscaldandoli con con il ferro da stiro e la carta forno, dunque non vanno via al primo lavaggio o stiraggio, tranquilli), idea molto intelligente.

P.S. I prezzi? Competitivi. Ad oggi si va dagli 8 Euro per 60 etichette da matite e penne o 20 per asilo e nido con addirittura possibilità di personalizzarli con foto, ai 54,90 per 234 adesivi super resistenti del pack più grande.

Adesso mi piacerebbe provare anche i braccialetti identificativi e, soprattutto gli adesivi murali o per camerette, visto che dobbiamo sistemare quella dei gemellini!

E voi, avete preparato tutto l'occorrente per il back to school ? (Pare vada di moda dirlo in inglese).

Trovate stickerkid anche su FB, @stickerkid.italian