sabato 25 gennaio 2014

Mamma avvocato in cucina...verdure nascoste!

Un tempo mangiavo volentieri i finocchi crudi, in insalata, specialmente d'estate.
Da qualche anno però, l'allergia mi consente di consumarli solo cotti ( e anche così rischio).
I finocchi bolliti, però mi fanno tristezza e allora ho provato questa ricetta di mia madre (liberamente interpretata).
Finocchi alla besciamella
2 finocchi
Un pacco di besciamella pronta (prima o poi proverò anche a farla, promesso)
Qualche sottiletta
Eventuali riccioli di burro
Lavo i finocchi e tolgo loro gambi e foglie, poi il taglio in quattro e li sfoglio, lavandoli di nuovo.
Di solito, il lavaggio e' compito del nano, per il quale ogni occasione e' buona per aiutare e giocare con l'acqua!
Li ripongo su una terrina con il bordo alto, a strati, con in mezzo la besciamella e, volendo riccioli di burro (danno più gusto ma certo non alleggeriscono).
Sull'ultimo strato, ben coperto di besciamella, adagio le sottiletta, il cui gusto un po' più forte da sapore al tutto. Si può anche grattugiare pecorino o parmigiano, però, o tagliare a fette sottili altri formaggi a scelta.
Poi tutto in forno. Io uso il microonde in modalità forno combinato, per 25 - 30 minuti.
Ecco il risultato! (Non aggiungo sale, visto che ogni tanto li mangia anche il nano, ma se usate formaggi neutri, secondo me ci sta bene).

Non è molto leggero ma son sempre verdure!!!!

9 commenti:

  1. Purtroppo con i finocchi non ho un buon rapporto, ma forse così posso provarli!

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  2. buoni... io ci spolvero anche un po' di pangrattato prima di farli gratinare

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  3. anche io li preparo spesso perchè sono un'ottima verdura ma il piatto è davvero saporito! ti aspetto da me s etiva

    buona domenica
    http://emiliasalentoeffettomoda.altervista.org/nonabox-scopriamola-insieme/
    grazie
    Mari

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  4. Me li faceva cosi' la mia nonna... Io ho provato a presentarli alle cucciole e di risposta mi sono sentita dare solo pernacchie. Niente, i finocchi a loro proprio non piacciono :(

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  5. Li preparo anch'io in modo molto simile, aggiungo anche un pezzetto di fetta di prosciutto su ogni pezzo di finocchio. Praticamente lo faccio diventare un secondo!

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  6. Anche mia mamma ce li faceva così, e mi piacevano. poi non lo so, ho cambiato gusti... ora i finocchi cotti non mi vanno più giù :(

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